点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:大星彩票攻略|大星彩票手机版APP
首页>文化频道>要闻>正文

大星彩票攻略|大星彩票手机版APP

来源:大星彩票娱乐2024-05-04 17:48

  

冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******

  中新网江门12月21日电 题:冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”

  作者 李晓春 郭军

  近日,广东天气进入“急冻”模式,沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品,而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小,但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海,各显神通”,将其烹出系列“香喷喷”菜式,满足追求“鲜度”的食客的需求。

姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄

  “臭肚鱼”,在广东常被称为“泥猛”,喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食,体表呈黄绿或黄褐色,且密布白色及小黑斑,其无鳞肉厚、鲜嫩味美,脂肪含量低,蛋白质丰富,营养价值高,经常食用可增强免疫力,是一种老少皆宜的小海鱼。

近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄

  从寻鲜到食鲜,广东沿海居民不仅以海为生,更与海共生。近年来,台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业,其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。

椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄

  “我这边网箱养的虽以石斑鱼为主,但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼,经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说,坐在网箱边上垂钓,很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。

  用泥猛煮生滚汤,是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法,煮出来的汤汁清澈偏白,且散发出鱼肉淡淡的鲜香。

用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄

  “别看鱼池里那些泥猛个头细小,但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍,该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清,他们为客人点菜时,多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等,还建议加点芫荽调味增香。

  平日喜欢喝点小酒的食客,对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示,台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道,尤其是微辣、咸香、酥脆的口感,比较符合他的口味,是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。

用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄

  新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲,有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼,也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露,他烹制的生焗杂鱼煲,多种小海鱼任意拼配,食客食过“舔舔脷”(粤语方言,很好吃之意)。

个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛在广东茶楼饭馆中,应属难登大雅之堂的小众海鲜食材,常见于大排档、海鲜餐厅等,或烹汤,或煮粥,但在台山的星级酒楼也能找到它的身影。

  “我们只选用本地鲜活泥猛,放在鱼池里养着,客人可以直观看得到,鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况,捞出称重后,直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍,该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。

开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄

  泥猛在台山还有另一种吃法,那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场,不时有去头或开边晒制的泥猛干销售,因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。

  “这批泥猛干每公斤100元(人民币)。买回去千万不要砍成小块,直接整条冲洗一下,放入盘中,切点薄姜片或姜丝放在鱼干上,淋上花生油(可加点生抽),即可上锅蒸。”近日,台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱,蒸熟的泥猛干撕着吃,特别鲜香。

陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛,很普通且毫不起眼,却早已融入到台山当地人的一日三餐,唇齿间留下的,只有类似家常的味道。食材自身,并无贵贱之分,能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”,方显匠心独具。(完)

大星彩票攻略

俄总统新闻秘书:对俄制裁将扰乱国际能源市场******

  对于西方国家针对俄罗斯石油产品的制裁措施,俄罗斯总统新闻秘书佩斯科夫当地时间2月3日表示,西方对俄罗斯的制裁将进一步扰乱国际能源市场,同时,俄罗斯也将采取相应的反制措施。

  俄罗斯总统新闻秘书 佩斯科夫:我们对此(新一轮制裁)的态度是消极的。我们已经讨论过这个问题,制裁必将导致全球能源市场进一步失衡。当然我们也会采取相应的反制措施,以保护我们自身利益不受影响。

  此前,俄罗斯已宣布自当地时间2月1日起,正式禁止向在合同中直接或间接使用设置价格上限机制的法人实体和个人供应石油。根据法令,若合同中设置价格上限机制,俄罗斯石油出口商必须通报俄罗斯海关和能源部,且出口商须承诺在规定时间内修改合同,否则将被视为违法行为。这一法令将持续至7月1日。

  自去年12月5日起,欧盟成员国、七国集团和澳大利亚对俄罗斯海运石油出口设置每桶60美元的价格上限。作为反制,俄罗斯总统普京于当月签署总统令,禁止向对俄石油进行限价的国家出售俄石油和石油产品。

                                                                                                                                                                  •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                                                                    [责编:天天中]
                                                                                                                                                                    阅读剩余全文(

                                                                                                                                                                    相关阅读

                                                                                                                                                                    推荐阅读
                                                                                                                                                                    大星彩票代理回归都市:女神的近身兵王
                                                                                                                                                                    2024-09-06
                                                                                                                                                                    大星彩票官网平台德国想要废除家庭作业
                                                                                                                                                                    2024-02-14
                                                                                                                                                                    大星彩票注册男模走秀摔倒当场猝死
                                                                                                                                                                    2024-09-11
                                                                                                                                                                    大星彩票充值张颐武:在当下的社会中,需要强化人文素养和人..
                                                                                                                                                                    2024-09-22
                                                                                                                                                                    大星彩票邀请码里弗斯和快船签下长约 他带领球队死磕卫冕冠军
                                                                                                                                                                    2024-05-21
                                                                                                                                                                    大星彩票返点林志玲格子衫清爽十足
                                                                                                                                                                    2024-02-25
                                                                                                                                                                    大星彩票玩法中方回应美两艘军舰通过台湾海峡
                                                                                                                                                                    2023-12-25
                                                                                                                                                                    大星彩票官网女子价值9000元的宠物鸡 被人偷宰准备下锅(图)
                                                                                                                                                                    2024-09-27
                                                                                                                                                                    大星彩票计划满满正能量!《只狼》《鬼泣》义肢设定带给玩家信心
                                                                                                                                                                    2024-08-13
                                                                                                                                                                    大星彩票客户端河北曝冒名上大学事件
                                                                                                                                                                    2024-06-02
                                                                                                                                                                    大星彩票必赚方案 黄景瑜出席活动 黑色套装利落帅气
                                                                                                                                                                    2024-04-22
                                                                                                                                                                    大星彩票网址《机动战士高达》与VAN JACKET联动服装发售决定
                                                                                                                                                                    2024-03-14
                                                                                                                                                                    大星彩票客户端下载关于解决部分退役士兵社会保险问题的意见印发
                                                                                                                                                                    2024-04-13
                                                                                                                                                                    大星彩票骗局海南一国企副总经理被双开:虚开发票套取套钱送礼
                                                                                                                                                                    2024-08-25
                                                                                                                                                                    大星彩票开奖结果 运动馆 | 晚上锻炼比清晨好,研究发现效率能提高50%
                                                                                                                                                                    2024-08-10
                                                                                                                                                                    大星彩票官方网站中国华北迎大范围降雪 Ⅳ级应急响应启动
                                                                                                                                                                    2023-12-29
                                                                                                                                                                    大星彩票下载app印尼决定迁都:计划多年未果 必须在爪哇岛之外
                                                                                                                                                                    2023-12-13
                                                                                                                                                                    大星彩票下载日本史上最长10连休 六成民众将宅在家
                                                                                                                                                                    2024-02-15
                                                                                                                                                                    大星彩票计划群外媒关注:中国钢架雪车选手头盔“古风浓”
                                                                                                                                                                    2024-06-30
                                                                                                                                                                    大星彩票开户Axure8.0产品经理(全集)
                                                                                                                                                                    2023-12-08
                                                                                                                                                                    大星彩票官方艾莲娜公主第1季多练习多熟悉就能做到公主排除万难蜕变女王
                                                                                                                                                                    2024-03-25
                                                                                                                                                                    大星彩票论坛 吴奇隆48岁大龄得子,甩开绿帽抱得美人归的他是人生赢家
                                                                                                                                                                    2023-11-18
                                                                                                                                                                    大星彩票手机版超温柔韩系风铃卷了解下
                                                                                                                                                                    2023-12-04
                                                                                                                                                                    大星彩票APP了不起的“中国造”,比Q7还霸气,续航1000KM,或40万
                                                                                                                                                                    2024-08-29
                                                                                                                                                                    加载更多
                                                                                                                                                                    大星彩票地图